Binnen onze uitgebreide Mixed Grill Mezze & Buffet formule worden minstens 20 componenten aangeboden waarvan de gasten zich naar hartelust kunnen bedienen: vlees, vis en/of seafood, side dishes, warme groenten, koude groenten/salades, dips en sausjes. Het ruime assortiment aan componenten geeft ons de mogelijkheid een zeer divers palet aan smaken, kleuren en texturen te voorzien. Ideaal dus om een bepaalde keuken heel breed te gaan benaderen en in detail te leren kennen. Bovendien aangeboden als 'All you can eat', waardoor niemand hoeft te vrezen voor een hongerige maag achteraf...
Aanbod 2026
Inleiding
Dé Mezze keuken bij uitstek, met een ongelooflijk assortiment aan side dishes, salades, dips en sausjes. Kruidig, aromatisch en zeer smaakvol, maar over het algemeen niet pikant. Met een ongekende pracht aan kleuren en diversiteit aan texturen zoals je die m.i. in geen enkele andere keuken terugvindt...
Vlees & Vis
Stukjes zalm gemarineerd in granaatappelmelasse, kipdrumsticks en -vleugels 'Jawaneh' (harissa/limoen), lamskofta, shish taouk (kipbrochette), shish kebab (lamsbrochette), lamskofta in tomatensaus, merguez, makanek (Libanese worstjes met citroen), Midden-Oosterse tongrolletjes,...
Side Dishes
Batata Harra (Libanese gebakken aardappelwedges), platbrood,...
Voor couscous, bulgur, parelcouscous,... : zie 'Salades'
Voor couscous, bulgur, parelcouscous,... : zie 'Salades'
Groenten (warm)
Halloumi/aubergine/tomaat toren, gevulde tomaten op z'n Libanees, gevulde paprika's, gevulde courgette, Libanese ratatouille, sperziebonen in tomatensaus, broccoli- en bloemkoolroosjes met gerookt paprika/harissa marinade, falafel,...
Salades
Fattoush met granaatappeldressing, Banadoura salade (diverse tomaten), venkel/wortel/sinaas/munt salade, tabouleh, frisse couscoussalade met citroen en munt, couscous Royale met gedroogd fruit, bulgur banadoura (bulgur met tomaat), ezme salade, herderssalade,...
Dips
Trio Hummus (neutraal, harissa, zongedroogde tomaat, rode biet, gerookte paprika, koriander/limoen,...), baba ganoush (auberginekaviaar), rode baba ganoush (met paprikapuree), muhammara (puree geroosterde paprika en walnoten), tomaat/aubergine, ajvar, ezme gemengd met chilipuree,...
Sauzen
Granaatappelketchup, harissaketchup, labneh (hangop), toum (looksaus), yoghurtmayo, limoen/koriander mayo, zhug (pikante saus uit Jemen).
Vlees/Vis
Keuze uit Cochinita Yucatàn (pulled pork), Carne Adobada (Mexicaans stoofvlees), Pollo con Mole Poblano (kip), Pollo con Chile Verde (mildpikante kip), Albondigas al Chipotle (gehaktballetjes in chili-tomatensaus), Mextlapique (tongrolletjes op Mexicaanse wijze), Pescado en Pipian Verde (vis in groene saus), Pollo con Lima y Jalapeño (drumsticks/wings met limoen/jalapeño marinade)
Rijst
Arroz Rojo, Arroz Verde, Arroz Blanco
Deeg, Brood & Nacho's
Keuze uit Taco's, Volkoren Taco's & Nacho's (diverse smaken)
Salades
Bietensalade, Fruit & Groentensalade, Mexican Coleslaw, Esquites (maissalade), Pickled Onion, Pickled Red Cabbage, Salade Venkel/Wortel/Citrus/Munt,...
Aardappel
Mexican Sweet Potato Mash, Mexican Hasselback Potatoes (jalapeño/smoked paprika/salt), Mexican Loaded Potato Wedges (ui/paprika/habanero cheese sauce/nachos)
Dips, Salsa's en Sausjes
Keuze uit Salsa Roja, Salsa Verde, Salsa Piquante, Pico de Gallo, Ananas Salsa, Tomato Chutney, Onion Chutney,...
Sausjes: Jalapeño Ketchup, Limoen/Koriander Mayo, BBQ Sauce, Trio Mexicaanse Hummus, Guacamole, Chipotle/Cheddar Sauce,...
Sausjes: Jalapeño Ketchup, Limoen/Koriander Mayo, BBQ Sauce, Trio Mexicaanse Hummus, Guacamole, Chipotle/Cheddar Sauce,...
Tarieven
Vermelde tarieven zijn excl. btw (12%), excl. personeel ter plaatse (chef-kok en/of zaal) en excl. borden/bestek.
Offertes onder de €2500 (excl. btw, foodcost only) kunnen onderhevig zijn aan een opstartkost van €250. Vanaf 125 personen is het voordeeltarief van toepassing.
Libanese/Mediterrane Mezze
€38,00/€36,00
- Vier stukken vlees en/of vis
- Bijgerechten (aardappelen, rijst, couscous, brood,...)
- Warme groenten
- Koude groenten & Salades
- Dips & Sausjes
- Alles samen minstens 20 componenten, in de realiteit vaak richting 25 componenten...
Indische Thali
€38,00/€36,00
- Vier stukken vlees en/of vis
- Bijgerechten (aardappelen, naan, Basmati rijst,...)
- Warme groenten
- Koude groenten (pickles)
- Chutneys & Raita's (sausjes)
- Alles samen minstens 20 componenten!!!
Mexicaans Buffet
€38,00/€36,00
- Vier stukken vlees en/of vis
- Bijgerechten (aardappelen, rijst, brood,...)
- Warme groenten
- Koude groenten & Salades
- Dips & Sausjes
- Alles samen minstens 20 componenten!!!
Japans/Koreaans Buffet
€40,00/€38,00
- Vier stukken vlees en/of vis
- Rijst en noedels
- Sushi
- Banchan (Koreaanse bijgerechten)
- Okazu (Japanse bijgerechten)
- Meerdere kimchi
- Dips en Sausjes
- Alles samen minstens 20 componenten!!!
- Meerprijs wegens gebruik hoogwaardige ingrediënten zoals tonijn, zalmhaas, sushi, chateaubriand,...
Exotic Islands Buffet
€40,00/€38,00
- Dank aan plaatsen zoals Martinique, Aruba, Jamaica, Seychellen, Mauritius, Madagascar, Palawan, Java, Hawaii,...
- Vier stukken vlees en/of vis
- Bijgerechten (aardappelen, brood, rijst,...)
- Warme groenten
- Koude groenten & Salades
- Dips & Sausjes
- Alles samen minstens 20 componenten!!!
- Meerprijs wegens gebruik van hoogwaardige vissoorten (kabeljauwhaas, zalmhaas,...) en zeevruchten.
Aziatische Rijsttafel
€38,00/€36,00
- Vier stukken vlees en/of vis
- Bijgerechten (zoete aardappel, rijst, brood,...)
- Warme groenten
- Koude groenten & Salades
- Dips
- Sausjes
- Alles samen minstens 20 componenten!!!
- Meerprijs wegens gebruik hoogwaardige ingrediënten zoals verse tonijn, zalmhaas,...
