Mixed Grill Mezze & Buffet

Onze Mixed Grill Mezze & Buffet formule is alweer volledig geïnspireerd door de wereldkeuken. Hierbij worden binnen één en dezelfde keuken minstens 18 componenten aangeboden waarvan de gasten zich naar hartelust kunnen bedienen: vlees, vis, side dishes, warme groenten, koude groenten/salades, dips en sausjes. Het ruime assortiment aan componenten geeft ons de mogelijkheid een zeer divers palet aan smaken, kleuren en texturen te voorzien. Ideaal dus om een bepaalde keuken heel breed te gaan benaderen en in detail te leren kennen. A.d.h.v. de vele dips en sausjes die op tafel worden geplaatst, creëren we tevens een food sharing context die zo kenmerkend is voor dergelijke mezzes en buffetten.

De keukens die zich hiervoor het beste lenen zijn de Libanese/Midden-Oosterse keuken (*), de Mediterrane keuken, de Japans/Koreaanse keuken, de Mexicaanse/Latijns-Amerikaanse keuken tot zelfs de Z-O Aziatische keuken met haar copieuze rijsttafels! Voor een concrete uitwerking van al deze keukens: zie hieronder...

(*) Aangezien de Libanese keuken m'n persoonlijke lievelingskeuken is, mogen we gerust stellen dat dit een specialiteit binnen JIM's Catering is geworden. De commentaren op onze lamskofta's, kippenboutjes of -vleugels 'Jawaneh', batata harra, frisse cousoussalade, fattoush met bijhorende granaatappeldressing,... liegen er dan ook niet om... Bovendien is dit dé mezze keuken bij uitstek door haar veelzijdigheid en kleurenpracht. 'Zien doet eten' is binnen deze keuken een waar understatement!

Aanbod 2022

Libanese Mezze
Inleiding
Dé Mezze keuken bij uitstek, met een ongelooflijk assortiment aan side dishes, salades, dips en sausjes. Kruidig, aromatisch en zeer smaakvol, maar over het algemeen niet pikant. Met een ongekende pracht aan kleuren en diversiteit aan texturen zoals je die m.i. in geen enkele andere keuken terugvindt...
Vlees & Vis
Stukjes zalm gemarineerd in granaatappelmelasse, kipdrumsticks en -vleugels 'Jawaneh' (harissa/limoen), lamskofta, shish taouk (kipbrochette), shish kebab (lamsbrochette), lamskofta in tomatensaus, merguez, makanek (Libanese worstjes met citroen), Midden-Oosterse tongrolletjes,...
Side Dishes
Batata Harra (Libanese gebakken aardappelwedges), platbrood,...

Voor couscous, bulgur, parelcouscous,... : zie 'Salades'
Groenten (warm)
Halloumi/aubergine/tomaat toren, gevulde tomaten op z'n Libanees, gevulde paprika's, gevulde courgette, Libanese ratatouille, sperziebonen in tomatensaus, broccoli- en bloemkoolroosjes met gerookt paprika/harissa marinade, falafel,...
Salades
Fattoush met granaatappeldressing, Banadoura salade (diverse tomaten), venkel/wortel/sinaas/munt salade, tabouleh, frisse couscoussalade met citroen en munt, couscous Royale met gedroogd fruit, bulgur banadoura (bulgur met tomaat), ezme salade, herderssalade,...
Dips
Trio Hummus (neutraal, harissa, zongedroogde tomaat, rode biet, gerookte paprika, koriander/limoen,...), baba ganoush (auberginekaviaar), rode baba ganoush (met paprikapuree), muhammara (puree geroosterde paprika en walnoten), tomaat/aubergine, ajvar, ezme gemengd met chilipuree,...
Sauzen
Granaatappelketchup, harissaketchup, labneh (hangop), toum (looksaus), yoghurtmayo, limoen/koriander mayo, zhug (pikante saus uit Jemen).
Mexicaans Buffet
Vlees/Vis
Keuze uit Cochinita Yucatàn (pulled pork), Carne Adobada (Mexicaans stoofvlees), Pollo con Mole Poblano (kip), Pollo con Chile Verde (mildpikante kip), Albondigas al Chipotle (gehaktballetjes in chili-tomatensaus), Mextlapique (vispakketjes), Pescado en Pipian Verde (vis in groene saus),...
Rijst
Arroz Rojo, Arroz Verde, Arroz Blanco
Deeg en Brood
Keuze uit Taco, Fajita, Quesedilla, Empanada & Enchilada
Salades
Bietensalade, Fruit & Groentensalade, Mexican Pickled Coleslaw, Esquites (maissalade)
Bijgerechten/Side Dishes
Mexicaanse aardappelpuree (zoete aardappel, wortel, pompoen, paprika), paprika/mais, Frijoles Charros, Uienpickles
Dips, Salsa's en Sausjes
Keuze uit Salsa Roja, Salsa Verde, Salsa Piquante, Gaucamole, Pico de Gallo, Ananas Salsa

Sausjes: Jalapeño Ketchup, Limoen/Koriander Mayo, BBQ Sauce

Contact

Broekstraat 41
9750 Zingem (Kruisem)

info@jimscatering.be
0472/40.39.76

Follow Us On

Concrete interesse? Maak een afspraak!

Maandag, dinsdag, donderdag en vrijdag

Tussen 10u00 en 15u00


Zaterdag

Vanaf 18u00